食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996

（1998年增补品种）

1 范围

本标准规定了食品添加剂的品种，使用范围及使用量。

本标准适用于1997年度申请单位申报的新增食品添加剂的使用卫生标准以及某些现有品种的扩大使用范围。

本标准为GB 2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》的续篇。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 2760一1996食品添加剂使用卫生标准

GBl2493—1990食品添加剂分类和代码

GBl4880—1994食品营养强化剂使用卫生标准

3 新增品种

新增品种见表l。

表1新增品种

类别 (代码)	名 称	使 用 范 围	最大使用量 g／kg	备 注
着色剂 (08)	酸性红	糖果(包括巧克力及巧克力制品)冰淇淋、 雪糕、冰棍	0．05	雀巢(中国)投资服务有限公司
	卜胡萝卜素 (发酵法)	按GB 2760规定	按GB 2760规定	武汉星辰现代生物工程有限公司
酶制剂 (11．0)	蛋白酶 (地衣芽抱杆菌)	蛋白质水解、精炼、加工和调味品工业 乳制品	按生产需要适量使用	丹麦诺和诺德公司
	蛋白酶 (米曲霉)	蛋白质水解、精炼、加工和调味品工业 乳制品、酿造工业
	蛋白酶 (枯草芽抱杆菌)	酿造、焙烤 蛋白质水解、精炼、加工和调味品工业 乳制品
	木聚糖酶 (米曲霉)	焙烤，淀粉工业
	真菌淀粉制剂	焙烤制品，发酵酒，淀粉制糖工业果汁、蔬菜加工、酒精工业
面粉处理剂 (13．0)	过氧化钙	面粉	0．5	核工业理化工程科学院
营养强化剂 (16．0)	枸橼酸苹果酸钙	按GBl4880规定执行		美国P&G公司
营养强化剂 (16．0)	左旋肉碱 (化学合成法)	同微生物发酵法		东北制药总厂
防腐剂 (17．0)	单辛酸甘油酯	肉肠 豆馅、蛋糕、月饼、湿切面	0．5 1．0	中外合资黑龙江科达食品有限公司
甜味剂 (19．0)	环己基氨基磺酸钙	按环己基氨基磺酸钠规定执行		深圳市方大添加剂有限公司
其他 (00．0)	半乳甘露聚糖	各类食品	按生产需要适量使用	深圳市海川实业股份有限公司、日本太阳化学株式会社
	酪蛋白钙肽 酪蛋白磷酸肋	饮料、乳饮料 谷类及其制品 婴幼儿食品	1．6 1．6 3．0	广州轻工研究所

4 扩大使用范围品种

扩大使用范围品种见表2。

表2 扩大使用范围品种

类别 (代码)	名 称	使 用 范 围	最大使用量 g／kg	备 注
酸度调节剂 (01)	磷酸	含乳饮料	按生产需要适量使用	杭州娃哈哈有限公司
抗结剂 (02)	磷酸三钙	油炸薯片	2.0	宝洁(中国)有限公司
抗氧化剂 (04)	BHA BHT	早餐谷类食品	0.2 混合或单用	桂格麦片亚洲公司
	抗坏血酸	碳酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料	0．5	上海申美饮料食品公司
着色剂 (08)	胭脂红	冰淇淋、雪糕、冰棍 风味配制型液体奶 风味配制型奶粉	0．05 0．15	雀巢(中国)投资服务 有限公司
	柠檬黄	冰淇淋、雪糕、冰棍 可可玉米片(即食早餐谷类食品)	0．05 0．08
				家乐氏(中国)有限公 司
	胭脂树橙	复合调味料 油炸薯片	0．1 0．01	宝洁(中国)有限公司
	焦糖色 (不加氨法，亚硫酸法，加氨法)	调味粉、酱、汁 可可玉米片(即食早餐谷类食品)	按生产需要 适量使用	雀巢(中国)投资服务有限公司 家乐氏(中国)有限公司
着色剂 (08)	亮蓝	风味酸奶	0．025	北京卡夫食品公司
		绿芥末膏	0．01	大连爱思必食品有限公司
		可可玉米片(即食早餐谷类食品)	0．015	家乐氏(中国)有限公司
	诱惑红	果冻粉 固体饮料	0．025(按稀 释6倍计) 0．025(按稀 释6倍计)	卡夫天美食品(天津) 有限公司
		苹果干(燕麦片调香调色载体)	0．07	桂格麦片亚洲公司
		可可玉米片(即食早餐谷类食品)		家乐氏(中国)有限公司
	苋菜红	冰棍	0．025	雀巢(中国)投资服务有限公司
	桅子黄	冰淇淋	0．3	上海染料研究所
乳化剂 (10．0)	蔗糖脂肪酸酯	八宝粥	1．5	扬州欣欣食品有限公司
	乙酰化单甘油酯 丙二醇脂肪酸酯	复合调味料	20	宝洁(中国)有限公司
酶制剂 (11．0)	α—淀粉酶 (米曲霉)	焙烤、淀粉工业、酒精、酿造、果汁工业	按生产需要 适量使用‘	丹麦诺和诺德公司
	α—淀粉酶 (嗜酸性普鲁士兰杆菌)	酿造、果汁工业
	o—淀粉酶 (