食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-1996
（2001年增补品种）
1
范围
本标准规定了食品添加剂的品种，使用范围及使用量。
本标准适用于2000年度申请单位申报的新增食品添加剂的使用卫生标准以及某些现有品种的扩大使用范围和使用量。
本标准为GB 2760—1996 《食品添加剂使用卫生标准》的续篇。
2 规范性引用文件
下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方面应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 2760—1996食品添加剂使用卫生标准
GB 12493—1990 食品添加剂分类和代码
GB 14880—1994 食品营养强化剂使用卫生标准
3 新增品种
新增品种见表1。
表1 新增品种
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种类 （代码） |
名
称 |
使用范围 |
最大使用量g/kg |
|
营养强化剂（16.0） |
L—乳酸钙 (L—Calcium
lactate) 生产用菌株 米根霉TL-527-9 |
同DL—乳酸钙
|
|
|
甜味剂（19.0） |
赤鲜糖醇 (Erythritol) 生产用菌株 解脂假丝酵母 （Candida lipolytica） |
饮料 糖果 糕点 |
3% |
|
增稠剂（20.0） |
辛烯基琥珀酸铝淀粉 （Starch aluminum octenyl succinate) |
方便面、烧烤酱粉、裹粉、糖果、汤料、粉末饮料 |
按生产需要适量使用 （可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理） |
|
|
醋酸酯淀粉 （Starch acetate） |
肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸 |
按生产需要适量使用 （可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理） |
中华人民共和国卫生部2001-04-25批准
2001-07-01实施
4 扩大使用范围品种
扩大使用范围品种见表2。
表2 扩大使用范围品种
|
种
类 （代码） |
名 称 |
使用范围 |
最大使用量g/kg |
|
抗氧化剂（04.0） |
BHT |
口香糖 胶基 香料 |
0.4 1.0 按生产需要适量使用 |
|
着色剂（08.0） |
二氧化钛 |
固体饮料： 无甜味剂型 浓缩型 |
0.60 1.67 |
|
胭脂树橙 |
重制干酪 |
0.6 |
|
|
日落黄 |
金桔、干草橄榄、桃片、话李、芒果干、话杏 |
0.1 |
|
|
柠檬黄 |
金桔、干草橄榄、桃片、话李、芒果干、话杏、嘉应子 |
0.1 |
|
|
胭脂红 |
金桔、嘉应子、陈皮梅、桃脯、话杏、杨梅干 |
0.05 |
|
|
焦糖色 |
果冻 |
按生产需要适量使用 |
|
|
乳化剂（10.0） |
聚甘油脂肪酸酯 |
薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料 |
10 |
|
被膜剂（14.0 |
硬脂酸 硬脂酸镁 |
糖果 |
按生产需要适量使用 |
|
营养素强化剂（16.0） |
5’—腺苷酸、5’—肌苷酸二钠、5’—鸟苷酸二钠、5’—尿苷酸二钠、5’—胞苷酸二钠 |
婴幼儿配方奶粉 |
0.20—0.58（以核苷酸总量计） |
|
抗坏血酸 抗坏血酸钠 |
碳酸饮料、果汁（味）型饮料 |
250-500mg/kg (以抗坏血酸计) |
|
|
维生素A |
即食早餐谷类食品 膨化夹心食品 |
2000-6000μg/kg 600-1500μg/kg |
|
|
维生素D |
即食早餐谷类食品 膨化夹心食品 |
12.5-37.5μg/kg 10-60μg/kg |
|
|
维生素E |
即食早餐谷类食品 果冻 |
50-125mg/kg 10-70mg/kg |
|
|
维生素B1、B2 |
即食早餐谷类食品 果冻 |
7.5-17.5mg/kg 1.0-7.0mg/kg |
|
|
维生素B6 |
即食早餐谷类食品 果冻 |
10-25mg/kg 1.0-7.0mg/kg |
|
|
维生素B12 |
即食早餐谷类食品 果冻 |
5-10μg/kg
2.0-6.0μg/kg
|
|
|
叶酸 |
即食早餐谷类食品 果冻 |
1000-2500μg/kg
50-100μg/kg |
|
|
泛酸 |
即食早餐谷类食品 果冻 |
30-50mg/kg 2.0-5.0mg/kg
|
|
|
维生素C |
即食早餐谷类食品 |
300-750mg/kg |
|
|
尼克酸 |
75-218
mg/kg |
||
|
还原铁 氧化钙 碳酸钙 |
35-105
mg/kg(以Fe计) 37.5-112.5
mg/kg(以Zn计) 2000-7000
mg/kg(以Ca计) |
||
|
胆碱 |
果冻 |
50-100
mg/kg |
|
|
乳酸锌 |
40-100mg/kg(以Zn计10-20mg/kg) |
||
|
焦磷酸铁 |
30-70
mg/kg(以Fe计10-20mg/kg) |
||
|
超细鲜骨粉（含钙量17%） |
肉灌肠 肉干制品 肉酱制品 |
5.0-10.0 10.0-15.0 15.0-20.0 |
|
|
稳定和凝固剂（18.0） |
谷氨酰胺转胺酶 |
豆制品、豆腐 |
0.25 |
|
甜味剂（19.0） |
甜菊糖甙 |
蜜饯 |
按生产需要适量使用 |
|
阿力甜 |
果冻 |
0.1 |
|
|
增稠剂（20.0） |
氧化淀粉 |
各类食品 |
按生产需要适量使用 （可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理） |
|
乙酰化二淀粉磷酸酯 |
|||
|
酸处理淀粉 |
果冻、果冻粉、非碳酸饮料、裹粉、方便面、果酱、酱油粉、奶酪制品 |
按生产需要适量使用 |
|
|
羟丙基二淀粉磷酸酯 |
鱼糜制品、肉糜制品、奶酪、果酱、沙拉、蛋糕预拌粉、酸奶、酱类、饼干、鱼罐头、冷冻玉米制品 |
按生产需要适量使用 （可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理） |
|
|
其他（00） |
白油 |
粮食降尘 |
200mg/kg |
|
碳酸氢钠 |
调制水 |
50mg/kg（以钠计13.7mg/kg） |
|
|
氯化钙 硫酸锌 |
调制水 |
100mg/l(以钙计36mg/l) 6mg/l(以锌计2.4mg/l) |
附录A
（标准的附录）
食品用香料名单
A1允许使用的食品香料品种共24种，见表1。
表1
|
序号 |
中文名称 |
英文名称 |
FEMA编号 |
|
1 |
(-)—薄荷酮甘油缩酮 |
1-Menthone1,2-glycerol
ketal |
3807 |
|
2 |
（±）—薄荷酮甘油缩酮 |
D,l-Menthone1,2-glycerol
ketal |
3808 |
|
3 |
(-)—薄荷醇乙二醇碳酸酯 |
1-Menthol
ethylene glycol carbonate |
3805 |
|
4 |
(-)—薄荷醇丙二醇碳酸酯 |
1-Menthol
1-(and2)-propylene glycol carbonate |
3806 |
|
5 |
3—1—薄荷氧基—2—甲基—1，2—丙二醇 |
3-(1-Menthoxy)-2-methylpropane-1,2-diol |
3849 |
|
6 |
消旋薄荷脑 |
Menthol
racemic |
2665 |
|
7 |
甜橙油（橙皮压榨法） |
Orange
oil,Sweet cold
pressed(Citrus sinensis (L.)Osbeck |
2825 |
|
8 |
L—和DL—丙氨酸 |
l-and
d,l-Aanine |
3818 |
|
9 |
L—精氨酸 |
l-Lysine |
3819 |
|
10 |
L—赖氨酸 |
l-Lysine |
3847 |
|
11 |
玳玳果皮油 |
Daidai peel oil |
3823 |
|
12 |
3—甲硫基丁酸乙酯 |
Ethyl
3-(methylthio)butyrate |
3836 |
|
13 |
3—甲硫基乙酸乙酯 |
Ethyl
2-(methylthio)acetate |
3835 |
|
14 |
2—甲基二硫基丙酸乙酯 |
Ethyl
2-(methylthio)propionate |
3834 |
|
15 |
3—巯基乙醇 |
3-Mercaptohexanol |
3850 |
|
16 |
乙酸3—巯基己醇 |
3-Mercaptohexyl
acetate |
3851 |
|
17 |
丁酸3—巯基己醇 |
3-Mercaptohexyl
butyrate |
3852 |
|
18 |
己酸3—巯基己醇 |
3-Mercaptohexyl
hexanoate |
3853 |
|
19 |
香兰素1，2—丙二醇缩醛 |
Vanillin
propylene glycol acetal |
3905 |
|
20 |
乙基香兰素1，2—丙二醇缩醛 |
Ehtyl vanillin propylene glycol acetal |
3838 |
|
21 |
二氢香芹酮 |
Cis-Dihydrocarvone |
3565 |
|
22 |
三硫丙酮 |
Trithioacetone |
3475 |
|
23 |
2，6—二甲基吡嗪 |
2,6-Dimethylpyrazine |
3273 |
|
24 |
α—己基肉桂醛 |
α—Hexylcinnamaldehyde |
2569 |