中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
GB 317.1—91
白 砂 糖 代替GB 317—84
White granulated sugar
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1 主题内容与适用范围
本标准规定了白砂糖的技术要求、试验方法和检验规则以及标志、包装、运输、
贮存的要求。
本标准适用于以甘蔗、甜菜或原糖为原料生产的白砂糖。
本标准不适用于精制白砂糖或方糖。
2 引用标准
GB 5009.55 食糖卫生标准的分析方法
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 317.2 白砂糖试验方法
3 技术要求
白砂糖按理化指标的规定分为优级品、一级品和合格品。
3.1 感官指标
3.1.1 糖的晶粒均匀,粒度在下列范围内应不少于80%。
3.1.1.1 粗粒砂糖:0.8～2.5mm。
3.1.1.2 大粒砂糖:0.63～1.6mm。
3.1.1.3 中粒砂糖:0.45～1.25mm。
3.1.1.4 幼粒砂糖:0.28～0.8mm。
3.1.2 晶粒或其水溶液味甜、无异味。
3.13 干燥松散、洁白、有光泽。
3.2 理化指标
理化指标见表1
表 1
┌────────────┬──────────────┐
│ 项目名称 │ 指 标 │
│ ├────┬────┬────┤
│ │ 优级 │ 一级 │ 二级 │
├────────────┼────┼────┼────┤
│蔗糖分,% ≥ │ 99.7 │ 99.6 │ 99.5 │
│还原糖分，％ ≤ │ 0.07 │ 0.10 │ 0.17 │
│电导灰分，％ ≤ │ 0.07 │ 0.10 │ 0.15 │
│干燥失重，％ ≤ │ 0.06 │ 0.07 │ 0.12 │
│色值，1U ≤ │ 80 │ 180 │ 300 │
│混浊度，度 ≤ │ 7 │ 9 │ 11 │
│不容于水杂质,mg/kg≤ │ 40 │ 60 │ 90 │
└────────────┴────┴────┴────┘
3.3 卫生指标
卫生指标见表2。
表 2
┌─────────────────────┬────────────┐
│ 项 目 名 称 │ 指 标 │
├─────────────────────┼────────────┤
│砷(以As计),mg/kg ≤ │ 0.5 │
│铅（以Pb计），mg/kg ≤ │ 1.0 │
│铜（以Cu计），mg/kg ≤ │ 2.0 │
│二氧化硫（以SO2 计），mg/kg ≤ │ 20（碳酸法糖厂产品〕 │
│ │ 50(亚硫酸法糖厂产品) │
└─────────────────────┴────────────┘
4 检验方法
4.1 粒度
按GB/T 317.2粒度的测定操作。
4.2 蔗糖分
按GB/T 317.2蔗糖分的测定操作。
4.3 还原糖分
按GB/T 317.2还原糖分的测定操作。
4.4 电导灰分
按GB/T 317.2电导灰分的测定操作。
4.5 干燥失重
按GB/T 317.2干燥失重的测定操作。
4.6 色值
按GB/T 317.2色值的测定操作。
4.7 混浊度
按GB/T 317.2混浊度的测定操作。
4.8 不溶于水杂质
按GB/T317.2不溶于水杂质的测定操作。
4.9 卫生标准
按GB 5009.55的规定方法进行。
5 检验规则
5.1 型式检验
5.1.1 取样方法
每分离一罐糖膏为一个编号,在称量包装时,连续采集样品约5kg,放在带盖的容器
中,调匀后为编号样品,该样品除供编号分析之用外,另取0.5kg放在带盖的容器中,积
累24h后为日集合样品。
取1.5kg日集合样品,用双层食品级塑料袋密封包装,或磨砂口玻璃瓶盛装,标明产
品编号、级别、生产日期、全批包数、检验结果及检验员,于通风干燥的环境中留
存,供工厂自检及质量监督检验之用;经供、收双方认可,可作为仲裁留样,一次抽检
或仲裁结果,对先后出厂的同一编号糖有效。
5.1.2 生产厂应保证产品质量稳定,每编号样�