蜂蜜水分计（波美计）

水分，是指蜂蜜中所含的自然水分，水分含量的高低标志着蜂蜜的成熟程度。经蜜蜂酿制成成熟的纯正蜂蜜自然水分平均为18％左右，一般不超过20％，蜂蜜自然水分的含量受多种因素影响，如采集的蜜源植物种类、蜜蜂群势强弱、蜜期时间长短、空气的温度和湿度，以及蜂蜜的贮藏方法等，都会造成水分含量的变化，超过20％自然水分的蜂蜜，很容易发酵，在蜜蜂巢里的蜂蜜，它的含水量是自然含水量，是由花蜜经过酿造成熟后而残留下来的。分离蜜贮藏不当，会吸收空气中的水分浓度变低，这样容易引起蜂蜜变质，因此，在取蜜和贮藏蜂蜜时要加以注意。